4000克糖和大蒜
鹽30克
800克糖
2800克米醋
步驟
1
最好買個頭大，感覺熟的新鮮大蒜。
步驟
2
把外面的兩三層臟皮剝掉，把須和根剪掉，把壹些莖也剪掉。看起來很幹凈。
步驟
三
洗幹凈手，剝去兩層蒜皮，確保蒜皮上沒有泥土。如果妳想在壹個固定大小的罐子裏放更多，妳可以把壹個大蒜掰成兩三份，這樣真的可以節省很多空間。然後放在風扇下吹十分鐘，吹掉表面水分。
步驟
四
可以罐裝，壹層蒜撒糖，壹層蒜撒糖。蒜包好後放鹽，最後倒入醋。
步驟
五
用幹凈無水無油的筷子攪拌，直到糖融化。最後蓋上蓋子，放在通風陰涼的地方，就大功告成了。差不多20天就可以吃了。泡的時間越長越不辣。
技巧
很簡單。卷起袖子，大膽去做。糖和醋的比例約為1:3.5。不是很甜，感覺剛剛好。如果妳喜歡甜的東西，妳可以加糖。想要白的可以用白醋，想要黑的可以用紅糖或者黑醋，很隨意。