面粉600克
壹個雞蛋。
鹽3g
土豆泥175克(兩個土豆)
水100克
自制土豆面？
將土豆洗凈、去皮、切片、蒸熟，或放入微波爐中6分鐘後取出搗碎。
將600克面粉、3克鹽、壹個雞蛋和土豆泥倒入壹個大盆中，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成壹團。幹濕度幹的時候操作比較好。如果太濕，繼續加入面粉，攪拌均勻，直到不粘手，能成團為止。然後放壹邊，醒壹會兒。面團的形狀優選為矩形。
面條機安裝完畢，開始制作面條。切四塊1 cm厚的面條，兩面均勻撒上面粉，然後放在制面機上壓面條。先壓壹塊，再壓兩塊，最後四塊壓在壹起。如果面條很粘，妳必須給它們打粉。壓好後就可以放在制面機上切面了。調節旋鈕。我慢慢地從6轉到3。
切好的面條放在晾衣架上用電風扇吃容易幹，不容易粘在壹起。
曬幹的面條如果吃不完可以放冰箱冷凍。
煮好的面要從另壹個鍋裏撈出來，湯要煮好了再放進去，這樣煮出來的面湯才清澈不黏膩。