雞蛋3糖115g低粉75g牛奶55g黃油30g可可粉20g淡奶油150g綠色素糊適量紅綠軟糖糊適量。
練習:
1.將黃油切成丁，放入裝有牛奶的容器中，將黃油融化在水中。
2.將可可粉篩入牛奶溶液中，攪拌至沒有顆粒和光澤。(註意溫度保持在40度左右)
3.將蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入無水無油的容器中。
4.將蛋清打至硬起泡沫，中間加糖* * * 100g三次，壹次在蛋液表面出現魚眼泡時，壹次在蛋白被輕微拉出尖角時，壹次在被拉出直立尖角時。
5.將蛋黃加入蛋白酥皮中。
6.繼續用電動打蛋器打，直到蛋黃和蛋清完全混合。
7.篩入低粉。
8.用刮刀將面粉和蛋糊攪拌均勻。
9.加入可可溶液，攪拌均勻。
10.倒入紙杯，入預熱烤箱165度烤20分鐘左右。
11.鮮奶油中加入15g糖至稠狀，然後在鮮奶油中加入適量青奶油。
12.把奶油擠在涼爽的紙杯蛋糕上。
13.把紙杯蛋糕做成花環形狀。
14.把綠色的軟糖做成冬青葉，把紅色的軟糖搓成圓珠裝飾蛋糕。