地溝油鑒別方法-檢測標準

地溝油是指賓館、飯店附近溝渠中汙水上方的灰色油膩漂浮物。撈出收集後，油呈深褐色，不透明，有強烈的酸臭味，凝固點高。看壹看:看透明度和顏色。顏色深，渾濁，有沈澱物。可能是低溫下容易凝固的地溝油。第壹個檢測招數是在冰棍上倒壹點油，油很快就會凝固附著在冰棍上，很可能是地溝油做的。第二招，在玻璃上倒壹點油。如果機油流動緩慢，可能有問題。

第二種氣味:每種油都有自己獨特的氣味。可以在手掌上滴壹兩滴油，雙手搓在壹起，趁熱仔細聞壹下。很可能是地溝油的味道不好，聞起來很淡。

第三味:用筷子取壹滴油，仔細品嘗。有異味的油可能是地溝油，含地溝油的食用油不香，殘留的油渣是黑炭。

聽4:從油層底部取壹兩滴油，塗在易燃紙上，點燃，聽其聲音。如果燃燒異常，發出“吱吱”的聲音，說明水分超標，是不合格產品；燃燒時發出“劈裏啪啦”的爆炸聲，說明油的含水量嚴重超標，有可能摻雜產品，絕對不能購買。

五問:向商家詢問進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門的抽檢報告。