餐飲老字號如何發展？

很多老字號餐飲品牌在創立之初都很受歡迎，但經過幾年的發展，大多受到產品冷門、門店設備陳舊、跟不上年輕人口味等因素的困擾，最終落寞收場。但還是有很多老字號餐飲品牌，根據年輕人的需求做了相應的改變，取得了不錯的效果。

大白兔作為壹個老牌奶糖品牌，陪伴了全國人民60年。這個出現在人們童年記憶中的品牌，似乎從未老去。

在這個跟風的時代，大白兔首先推出了快閃奶茶店，然後攜手比利時巧克力品牌GODIVA，打造了三款具有大白兔糖奶獨特風味的冰淇淋產品。

跨界，合作，聯名...不僅老字號大白兔經受住了市場的考驗，壹經推出的相關產品更是掀起了熱潮，深受消費者喜愛。

同樣受到消費者歡迎的還有北京著名糕點品牌稻香村，已有124年的歷史。但隨著近幾年各種甜品店的出現，稻香村的發展陷入了僵局。老字號餐飲品牌壹般發展歷史悠久，在商業競爭中能以自己獨有的特色生存下來。之所以能稱之為老字號，是因為它的產品壹定是經過市場檢驗的，有自己獨特的風格。產品是老字號餐飲品牌的核心。隨著經濟的發展，有些老字號累了，但其核心產品壹定不能拋棄。