粽子在加工前需要浸泡1-2天，所有的水分已經充分進入糯米，所以相對容易煮。煮粽子的時候，壹定要煮開了再掉。水要浸泡粽子表面，水再次燒開後再用小火煮2小時左右。
自制粽子的註意事項
自制粽子在選材和制作時要註意以下三點:
首先是選擇新鮮的食材。以糯米為主，餡料不同，壹般有素湯圓和肉湯圓。素食粽子常用的水果(大棗、葡萄幹等。)，谷物等。，應無變質、蟲蛀等現象；肉餡餃子常用火腿和五花肉，建議在正規的地方購買。
二是選擇粽子的葉和線。最好使用新鮮的粽子葉，如幹燥的粽子葉，使用前要用水泡或開水泡軟；盡量用平紋棉麻線裝訂，松緊適度。
三是保持幹凈衛生。包粽子時，手要幹凈衛生，食材、粽子葉、加工器具都要清洗幹凈，保證生產過程的安全衛生。
以上內容參考人民網-手把手教妳做粽子，人民網-2020年端午節吃粽子需要註意什麽？