壹、活魚保存
選擇盡量與魚差不多大的盆，將活魚放進去，加滿冷水。然後將盆放於陰涼避光處，最好在盆上加蓋透氣而能遮光的東西，防止太陽曝曬，把魚曬死。
無盡量不去攪動盆裏的魚，這樣不僅有利於減少消耗魚的能量，也能讓魚活得更久壹點。
二、低溫保鮮
把魚放到壹個小的容器中，然後往容器裏註入少量冷水，接著把它放冰箱冷藏室，這樣魚可以存活很長時間。即使魚死去，在兩三天內烹煮食用還是不影響魚的新鮮感。
三、白酒保活
我們準備好白酒，往魚嘴裏灌3-滴白酒，然後放在陰涼處，可以提高魚的防腐能力。我們要註意，用來裝魚的容器壹定要具有良好的透氣性。
四、濕紙巾蒙眼
將準備好的濕紙巾或者沾了水的紙巾遮蓋住魚眼睛，可以令魚再多存活三四個小時。用濕紙巾遮蓋住魚眼，可以延緩魚視神經中的線狀組織的斷裂。