輔料:稻草500克，松柏枝500克。
調料:鹽和香油各10g，料酒25g，胡椒粉1g，胡椒粉1.5g，熟植物油1000g。
做法:1。鴨從背部和尾部各有壹個7厘米長的口，去內臟和肛門，料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽和胡椒粉混合在壹起，將鴨身腌制8小時，然後取出，放入沸水中燙緊皮膚，瀝幹，放入熏爐中，與花茶、稻草、松樹皮和樟樹葉混合在壹起熏制，直到鴨皮變黃，然後取出，放入籠中蒸2小時。(數據由豆果網提供)
2.八成熱時將煮好的植物油放入熏好的鴨子中，煎至鴨皮酥香，取出，刷上香油，將鴨脖折成2厘米長的段放在菜中間，將鴨身切成4厘米長、2厘米寬的條，蓋在鴨脖塊上，做成鴨形，配以荷葉軟餅食用。
味道:香
難度:小菜(中級)
時間:30-45分鐘
類別:大眾菜肴和家禽，老少皆宜。
這道菜的熱量是每100g 280卡。
這道菜是四川成都的名菜。由名廚黃打造。秋季市場上的肥嫩豆餅是經過腌制、熏制、蒸炒而成的，其中以樟樹葉和山茶花葉的熏制工藝最為關鍵。成品菜色澤鮮紅，外脆內嫩，具有濃郁的樟木和花茶香味，風味十分獨特。