2、大小。然後就是通過桃膠的大小去辨別,因為大小不同也是桃膠的特征之壹。真正的野生桃膠大小是沒有固定形態的,而假桃膠是經過精加工的桃膠、純度可以提煉,大小可以控制。因此如果發現桃膠是沒有雜質,顆粒均勻,色澤和大小有固定的形態那就有可能是假桃膠。怕假就買可食用的原膠,原生態產地直銷的,保險些。
3、泡發。再就是通過泡發桃膠去辨別它的真假,因為桃膠在食用前是需要泡發的。桃膠本身價格不高,可因為純野生,產量不多,加上關註食用的人很多,所以市場上出現了壹些工業加工的桃膠。真桃膠是泡發率較高,且泡發效果好。而假桃膠雜質較多,泡發率低,泡發效果不好。