五花肉100克
300克前腿肉
水100克
生姜三片
三根蔥
壹勺雞精
取三勺醬油
壹勺料酒
三克鹽
適量的糖
臉頰
250克中筋面粉
四克酵母
三克發酵粉
糖15g
水135克
佐料
芝麻適量
蔥適量
薄底香酥包子怎麽做？
先把面團和小美混合，加水，糖，酵母在37度1的速度加入主鍋兩分鐘，激活酵母。加入面粉，速度3，時間1: 30，然後轉到揉面功能鍵，揉面兩分鐘，發酵半小時。
在面團發酵的過程中，只要需要水，洋蔥和姜水先用小梅打，然後過濾。加入冷凍豬肉並打碎，然後從兩個杯子中慢慢倒入洋蔥和姜水。這個時候小美會用五速反轉，直到洋蔥和姜水完全被吸收，然後加入其他調料，稍微攪拌壹下。
將面團分成18g各壹份，裹上15g肉餡，卸入倒油的鍋中。包好後靜置十分鐘。小火煎兩三分鐘後，倒入小碗水，大火蓋好蓋子，防止水濺出。五分鐘左右，把鍋裏的水瀝幹，轉小火兩分鐘，最後關火壹兩分鐘，撒上芝麻青。