人參果可以冷凍之後吃。
人參果可以放在冰箱保存， 冰箱冷藏的溫度在0~8℃，能抑制酶的活性，不利於細菌、微生物的繁殖，可以延長食物的保鮮期，將人參果放到冰箱冷藏，可以保存壹個月左右，但要註意和其他食物隔開，以免發生串味，而且人參果不宜冷凍，這樣會對果肉造成傷害，並且會破壞口感。
擴展資料：
人參果的功效：
硒是維持機體正常生命力的微量元素，是人體必需的營養元素之壹，它能激活人體細胞，增強活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。
人參果的含硒量可謂群果之冠，則能補充人體所需的硒。鉬具有防癌作用，並對高血壓和糖尿病都有助益，而人參果的鉬含量也是不低的。人參果被譽為“生命火種”、“抗癌之王”。
人參果除了作為水果鮮食外，還可作為蔬菜烹、炒、炸、拌，做湯清淡爽口。
人參果以獨特的風味，豐富的營養成份，使其開發前景相當廣闊，可加工成人參果口服液、鮮果汁、罐頭、飲料等。
百度百科-人參果
人民網-人參果被譽為“抗癌之王”教妳3種不同吃法