配料:鵝肉和土豆。
調料:色拉油、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒6個、料酒2茶匙、醬油2湯匙、香葉6片、糖65438茶匙、胡椒粉6茶匙、水。
練習:
1.將鵝洗凈，去絨毛，剁成適口的塊，用清水浸泡2小時(中途換水)，然後用加了料酒和姜片的水飛過來，去除血漬，取出控水。
2、蔥切段，蒜切片(多放)，姜切片。
3、起鍋，入油，三成熱，蔥、姜、蒜、八角煸香，中火煸炒鵝塊至肉變色。
4.加入生抽、蠔油、調味糖，翻炒半分鐘，加入適量開水(視鍋用水量而定)、香葉、桂皮、幹辣椒，大火煨1小時。
5、放入土豆塊，繼續燉15-20分鐘至土豆酥爛，加鹽和胡椒粉調味。
營養價值:
鵝肉營養豐富，味甘，能溫脾開胃，滋陰益氣，緩解食欲不振。高蛋白、低脂肪，且多為不飽和脂肪酸，可促進血栓分解，降低低密度脂蛋白，防治心腦血管疾病。鵝肉還可以為身體補充大量的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素，可以補氣補虛，提高身體免疫力，具有很好的保健功能。