開火鍋店首先要註意的是味道。想要經營好火鍋店，必須在口味上下功夫。真正有味道的火鍋店，能讓消費者對湯底、食材、醬料等壹切都津津樂道。湯底豐富多樣，食材新鮮優質，醬料獨家美味，成就了品牌的“好味道”。
大街小巷火鍋店比比皆是。如何從行業中脫穎而出，才是體現時尚個性的最佳方式。“人無我有，人有我優”早已不是新鮮事。現在的消費市場，年輕人是主力軍，年輕人對時尚和潮流的追求是無止境的，滿足了年輕人的消費心理和需求。火鍋店有龐大的消費群體，不用擔心客流問題。
在火鍋店的裝修環境中施展拳腳也是壹件好事。現在人們對環境的要求越來越高。良好的環境和優質的服務總能讓顧客有賓至如歸的感覺。很明顯消費者更喜歡去臟亂差的火鍋店或者選擇環境舒適的店吃火鍋。