“無骨仿雞腿？3”、“3~4根棉線”、“蔥花？適量的“，”紅米酒？300c.c”、“冷開水150c.c”、“當歸？五”、“枸杞？1T”、“鹽適量”、“冰糖？適當的金額”
工作方法
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1:去骨雞腿，洗幹凈用廚房紙巾擦幹。
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2.把去骨的雞腿卷起來，用棉線紮緊。建議從中間往兩邊紮，更有效，更緊，因為雞腿煮熟後會收縮。
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3:將去骨的雞腿放入沸水中煮30秒，然後去除雜質。再準備壹壺水，水可以完全淹沒雞腿。水燒開後放入雞腿大火煮10分鐘，小火煮5分鐘。關火蓋上鍋蓋燜30到40分鐘。用肉叉確認是否有血流出。如果沒有，那就是熟了。
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4:雞腿冷卻後，將上述鹵汁在深鍋中混合，鹵汁會淹沒雞腿。這時候就可以調整米酒的濃度了。如果妳喜歡高濃度，妳可以加更多的酒，如果妳喜歡低濃度，妳可以加更多的水。放冰箱冷藏壹天切片，澆點鹵汁。