魷魚皮可以吃。
這層皮比較韌,烹飪不好會不好嚼.所以壹般來說煮魷魚之前最好要把身上的黑皮去掉。魷魚須煮熟透後再食用，鮮魷魚中有壹種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
魷魚什麽部位不能吃
1、眼睛：魷魚的眼睛內有黑色的汁，食用後容易使牙齒變黑，而且口感也不是很好，沒有什麽食用價值。
2、牙齒：魷魚長期生活在海洋中，牙齒上蘸附了大量的臟東西，而且也不易清洗，也沒啥食用價值。
3、墨袋：魷魚肚子裏面有壹個墨袋，裏面裝滿了魷魚的墨汁，在烹飪魷魚時，容易把魷魚弄得黑黑的影響美觀，所以要把這個墨袋取出來。
4、魷魚須盤：魷魚是壹種軟體動物，在海洋裏面行動是依靠魷魚須盤，其裏面容易吸附泥沙，因此要將魷魚須盤清除掉。
5、細骨頭：魷魚裏面有壹根細細的軟骨頭，這種物質沒有什麽食用價值，建議在清理魷魚時也要將這個細骨頭清理掉。
6、青綠色膏盲：體型較大的魷魚肚子裏頭會帶有壹些青綠色膏盲，這些物質也是魷魚的分泌物，不宜食用。