選壹條又小又易入味的魚，洗凈，加少許鹽和料酒腌壹會兒，去掉魚腥味，在魚身上畫圖案。
蔥姜蒜切碎，紅辣椒切丁，準備壹些肉末。
將鍋燒開，將魚煎至兩面金黃，裝盤待用。
用剩下的油翻炒豆瓣醬，加入蒜末和姜末，翻炒。
然後把肉末炒壹會兒，放魚和料酒，水淹沒魚，放壹點醬油和醋，大火燒開，小火慢燉，讓湯的味道進入魚裏，會更鮮美。
等湯差不多的時候，放入紅辣椒丁，加點糖和味精晾幹，撒上蔥花即可食用。
購買食人魚的註意事項:
我們在買魚的時候，首先要選擇活蹦亂跳的魚，因為如果魚是活蹦亂跳的，說明魚是健康的，而我們在買魚的時候，要盡量選擇魚鱗完整，沒有瑕疵的魚，因為這種魚比較新鮮。
我們買魚的時候，也要註意魚鰓。如果鰓是鮮紅色的，說明魚是新鮮的，不是缺氧的。如果魚鰓呈暗紅色，說明魚有些缺氧，不太新鮮。魚死後，鰓的顏色會變白。
當我們買魚時，我們應該盡量選擇活魚。如果我們在買活魚的時候發現魚身上或者其他地方有蟲子，最好不要買這種魚，因為這種魚身上可能有血吸蟲等寄生蟲。