做水煮刀額新對蝦時，大蝦入鍋後要煮多久？關鍵在於大蝦的大小。壹般來說，中等大小的大蝦煮1到3分鐘左右即可，不會超過3分鐘。把水燒開，然後把大蝦放進去，維持火候，等大蝦變紅打滾就差不多了。
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2.營養成分
對蝦中含有豐富多彩的鎂。鎂對心臟活動有關鍵的緩沖作用，可以很好的維護內分泌系統。可降低血液中的膽固醇，避免動脈硬化，擴張冠狀動脈，有助於預防高血壓和心肌梗塞。其次，大蝦泌乳作用強，含有磷和鈣，對兒童和孕婦特別滋補。
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註意
壹般我們在吃水煮刀額新對蝦的時候，剝去蝦頭之後，可以看到背上有壹條黑色的條紋，也就是蝦的腸胃。蝦的大腦和腸道裏不可避免的會有壹些病菌，所以不能帶，主要是出於避免細菌感染的考慮。先用力擠壓蝦的人體，從蝦的尾端第二段插入醫用鑷子，將蝦線折斷。采摘前註意彎壓最後壹兩段蝦，保證最後壹段蝦腸的灰黑色部分移到第二段的前面。分解蝦腦。如果蝦是新鮮的，可以在蝦的後脖子上看到壹條灰黑色的蝦線，在蝦頭的後面可以看到壹條黃灰黑色的被薄膜包裹的廢料。輕輕捏壹下材料，蝦線就取出來了。