粳米、秈米、糯米都是大米的種類。除了煮飯，粳米也很適合煮粥，用粳米煮的粥口感更軟、更稠。粳米，又叫粳稻谷，對應的是秈稻。粳稻作為食物在中國至少有2000年的歷史。主要產於中國東北、日本和朝鮮半島，我國天津、江蘇、湖北、河南等地也有種植。
購買註意事項:
1，“看形狀”。優質粳稻是白色，略透明，有光澤，幹燥，沒有米蟲，沙子和很少的米灰分。劣質粳稻米粒不飽滿，碎粒多，灰粒重，縱溝深，無光澤，碎米粒上殘留褐色或灰白色。新鮮的粳米胚芽呈乳白色。劣質粳稻的胚芽顏色較深或呈褐色。
2、“用手”。消費者可以抓起壹些粳米，在掌心輕輕揉搓。優質的粳米手感順滑，掌心裏壹般沒有粉渣。松開手，碎米屑自然從掌心脫落。精米粳米手感粗糙，手心有粉渣。松開手，碎米屑全部粘在手掌上，附著力強。如果妳小心翼翼地揉搓拋光的粳米，妳甚至會感到油膩。
3.“聞”。優質粳米有明顯的米香味，劣質粳米有米糠味或其他異味。