(1)材料:烏雞、枸杞、蔥、姜、雞精、鹽、醋。
(2)將烏骨雞放入高壓鍋的鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋等適量水，將高壓鍋調至雞檔，保壓15分鐘，取出後撒少許香菜。
特點:好吃又有營養。烏骨雞營養豐富，老少皆宜。具有很高的藥用價值。
2.五彩烏雞絲
(1)食材:烏雞脯肉200g，青椒壹個，胡蘿蔔白蘿蔔壹個，雞蛋壹個。
(2)雞肉切絲(順紋路)，青椒、紅蘿蔔、白蘿蔔分別切絲。
(3)雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，放入油鍋中滑斷。
(4)炒鍋燒熱，倒入少許油，爆香姜絲、青椒絲、蘿蔔絲，加鹽、味精，加水少許，勾芡，淋上亮油，倒入雞絲。
3、三套家禽補充品
(1)材料；烏雞壹只，乳鴿壹只，鵪鶉壹只，枸杞少許，香片六片。
(2)將烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加入姜片、料酒棒、全姜片刻後，從乳鴿口中取出鵪鶉，塞入乳鴿內，再將乳鴿從乳鴿口塞入烏雞體內。
(3)取壹個燉鍋，將烏雞放入，加清水，放入姜片、蔥白、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、少許油，入籠蒸兩小時，取出，挑出姜片、蔥白，調好口味。