菜系及功效：
家常菜譜
延緩衰老食譜
補虛養身食譜
糖尿病食譜
貧血食譜
口味：
蔥香味
工藝：
蔥爆
蔥爆海參的制作材料：
主料：
海參500克
輔料：
蔥白150克
調料：
姜15克,花生油30克,老抽10克,黃酒15克,蠔油10克,鹽6克,白砂糖3克,雞精2克,澱粉(玉米)10克
教您蔥爆海參怎麽做，如何做蔥爆海參才好吃1.
將海參切開兩邊；
2.
把京蔥白切段備用；
3.
燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調味，煮開；
4.
放入海參煮至入味，撈起海參，瀝幹汁備用；
5.
再燒鑊下油，爆香京蔥和海參，加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒，調味；
6.
勾薄芡，收汁，上碟便成。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
小帖士-食物相克：
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。