食材：馬肉1000克，香鹵料1包
做法：將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時，中間換幾次水，至水清淡就好，撈出在反復沖洗，鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉，焯燙後的馬肉撈出備用，鍋中加入適量的水，下入壹包香鹵料煮開，下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮2小時，出鍋切片。
清煮馬肉
食材：馬肉1000克，小米椒10個，大蒜5瓣，生抽2湯匙，食鹽1茶匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，生姜1塊，大蔥1根，料酒2湯匙，八角2個，桂皮1塊，花椒1抓
做法：將馬肉入冷水中浸泡2小時，中間換幾次水，至水清淡就好，然後將馬肉放入鍋中，加入馬肉2倍的清水，加入姜片，料酒，八角，桂皮，花椒，大火煮開後，轉成中小火煮3個小時！在煮的過程中，將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入碗中，用熱油爆香，再加入2湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然後攪拌均勻備用！等馬肉煮好之後，撈出放涼，再切成均勻大小的薄片蘸醬吃就可以了！