土豆絲炒火腿配料:火腿腸50克，土豆200克，雞蛋50克，花生油20克，胡椒粉2克，鹽2克。
土豆絲炒火腿；
1，土豆洗凈去皮切絲。
2、火腿腸切絲，雞蛋打散放入碗中，打勻。
3、鍋中放油，燒熱，將打碎的雞蛋倒入鍋中翻炒後放入碗中備用。
4、另起鍋，熱油，放入花椒粒，炒香，倒出花椒。
5.倒入土豆絲翻炒，加入適量鹽。土豆絲快熟的時候，加入炒雞蛋和火腿碎繼續翻炒。煮好後就可以出鍋了。
食用價值:
土豆是壹種富含鉀、鋅和鐵的食物。其中所含的鉀可以防止腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C是蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷的含量也遠高於蘋果。從營養學的角度來看，其營養價值相當於蘋果的3.5倍。？火腿腸含有人體所需的脂肪、碳水化合物、多種礦物質、維生素等營養成分，還具有吸收率高、適口性好、飽腹感強等優點。這兩種成分的搭配，對減肥壹定有很好的輔助作用。