怎麽白剁雞？
佐料
半只雞
佐料
雞湯適量，鹽少許，辣椒油2勺，1勺胡椒面，姜末，蒜末，糖，味精，1勺醬油，半勺醋，花生，花椒油，芝麻，蔥花。
白切雞的正宗做法:
1.將半只雞洗凈，切塊。
2.姜切成姜末，蒜切成蒜末。
3.鍋中放入適量的水，加入料酒和姜片。
4.將雞肉放入鍋中煮熟，去除血水。
5.鍋中加水，放入姜片、料酒、蔥段。水燒熱後，放入雞塊，蓋上鍋蓋，大火燒開。
6.轉中火煮15分鐘，然後關火燜幾分鐘。將燜雞放入冰水中浸泡壹會兒。
7.把雞肉切成塊，放在盤子裏。
8.將食材中的配料用果汁混合，澆在上面，撒上蔥花。
技巧
將雞肉放入冰水中冰鎮，使雞皮更加酥脆。
食材比例可以自己搭配。喜歡吃辣的可以多加點辣椒油。