食材:1魚頭；
輔料:油、剁椒、醬油、料酒、姜、蔥。
紅辣椒丁蒸魚頭
1
將魚頭洗凈，從中間切開。
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2
用姜和料酒腌制20分鐘，去除腥味。
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三
將洋蔥切好，放在壹邊。
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四
把魚頭放在盤子裏。
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五
在鍋中加熱，在油中煸炒，剁碎胡椒，
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六
將炒好的剁椒均勻的鋪在魚頭上。
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七
鍋裏燒開水後，把魚頭放下，蒸8分鐘。
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八
魚頭蒸好後，加點醬油。
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九
在鍋裏加熱油，直到它冒煙。
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10
在魚頭上撒上蔥花。
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11
鍋裏的熱油均勻的濺在魚頭上。
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技巧
魚頭有腥味，還是腌制壹下比較好。剁椒很鹹。不用放鹽。