1，體型
鯖魚的身體很長，魚很短，而鯖魚看起來像紡錘形，即身體很短，魚呈橢圓形。
2.顏色
鯖魚體銀亮，背部黑藍色，有壹些黑色的圓形斑點，而鯖魚體白黃色，背部有不規則的深藍色條紋。
3.背鰭和尾鰭
鯖魚的兩個背鰭靠在壹起，尾巴上有8到9個小脂鰭，而鯖魚的兩個背鰭距離較遠，尾巴上有5個小脂鰭。
4.烹飪方法
新鮮的鯖魚可以用來蒸鯖魚、燜鯖魚、醬燜鯖魚、熏鯖魚和做鯖魚餃子。因為鯖魚刺多，油多，所以鯖魚壹般用於腌制和燒烤。
鯖魚和鮁魚介紹
鮁魚在中國的價格比鯖魚高。尤其在山東膠東，春天有“背著鮁魚遛老人”的習俗。春鯛魚積累了壹個冬天的營養，不飽和脂肪酸更高，口感更好。不管是燉的還是紅燒的，都是香的，滿滿的香味。冬天的熏鮁魚也是壹道美味的佐餐。
鯖魚，又有其他中文名稱:鯖魚，鯖魚，青花鯖，白腹鯖魚，日本鯖魚，俗稱花灰，青灰，青花，是鯖亞目鯛科的壹種。