▼
成分:
雞蛋3個，油適量，鹽適量，豆豉適量，辣椒2個，醬油適量，香菜適量。
練習:
1)豆豉適量；將線辣椒洗凈，切成小塊；芫荽待用
2)三個雞蛋備用
3)鍋中放油，加熱。
4)打入雞蛋，煎成荷包蛋。
5)成型後用刮刀切成小塊。
6)推到鍋角，傾斜。
7)將傾翻後瀝幹的油加熱，加入豆豉和線辣椒炒香。
8)將煎好的荷包蛋和配料翻炒均勻。
9)撒上香菜
10)加適量醬油。
煮荷包蛋的三種方法？
方法壹:水燒開後，拿勺子抹壹層食用油。把雞蛋打在勺子裏，然後放進鍋裏。不要攪拌或註射水。雞蛋定型約2-3分鐘後，滑入開水鍋中煮熟。
方法二:水燒開後，調至中低火，鍋中加入冷水，水溫保持在70度，迅速倒入雞蛋，讓其自然成型。2-3分鐘後直到水再次燒開就OK了。
方法三:鍋內水微沸時關火，將雞蛋敲在盤子上，將鍋放入沸水中，輕輕將雞蛋倒入鍋底，蓋上鍋蓋燉2分鐘，然後用鏟子輕輕舀起，不要攪拌，再煮3-5分鐘。