煮竹升面第壹遍水要倒掉。
將竹升面給煮熟悉，然後過壹道涼水，多過幾遍，再撈起來把水給晾幹，然後再撈起來把面裝到盤子裏面。把各種的蔬菜都給切成碎狀，然後在鍋加加入油，加入雞蛋液，煎成雞蛋碎沫，再加入蔬菜碎給炒熟後，放入適量的鹽，加入適量的調味汁給調好。然後把這些調味蔬菜給搭配在竹升面上面，攪拌均勻便可以吃了。
竹升面是什麽。
1.竹升面是來自於廣東省的傳統面食，是用傳統的搓面揉面所制作出來的，竹升面的味道，吃起來與拉面不同，味道更彈，且韌性十足。
2.和竹升面用的是鴨蛋，用傳統的方式給和好之後，然後再開始壓面，主要的是壓面的力度比較好，讓面團受力比較均勻，且可以搭配上鮮肉湯汁，味道就更加的可口了，適合大部分人群進行食用，喜歡吃的人們也較多。
3.竹升面的營養價值高，帶有著大量的膳食纖維，人們在食用之後，可以為人體帶來能量。竹升面的脂肪不高，常食用不會長胖的。