1，將羊尾油丁放入炒鍋，小火煸炒，濾出羊尾油的油渣(油渣可做油渣煎餅)。同時用炒勺將煮好的羊尾油取出壹點，最後用它來炒辣椒段。2.鍋裏剩下的油裏放入蔥花，把姜炒香，用黃醬翻炒，繼續炒芝麻豆腐。翻炒至黃醬和芝麻豆腐充分混合，然後加熱水(水溢出芝麻豆腐)，繼續翻炒至水和芝麻豆腐混合均勻，再加入雪利紅粉繼續翻炒。用小火煮芝麻豆腐，讓它咕嘟咕嘟壹會兒。為了防止鍋被燒焦，要經常用炒勺翻動。將芝麻豆腐炒至水不多。粘的時候放入煮好的黃豆(加點青豆好看)，翻炒壹會兒，關火裝盤。3、盤子要把芝麻豆腐堆成小山狀，用炒勺的底部壓在山頂上，做成窩狀撒上韭菜粉，待辣椒油。4.加入鍋裏預先放好的羊油，小火煎幹辣椒片。辣椒變色後，把辣椒油倒在堆著芝麻豆腐的山頂韭菜上。妳可以在熱天做這件事。
麻豆腐是老北京的特色小吃，是壹種大眾化的食品。麻豆腐和豆汁具有相同的性質，由相同的原料和方法制成。它們是做綠豆粉絲和澱粉的下腳料。發酵好的豆汁用火煮，豆汁用布過濾後流下來。控制布上凈水分的是馬豆腐。