飲食熱量:2126(卡路裏)
佐料
螃蟹適量
鮮蝦適量
方法/步驟
1.買蟹最好用公蟹，煮起來相對簡單。母蟹的蟹黃很多，所以要切開裹粉，不然蟹黃就浪費了。
2.刷螃蟹。我不需要再談這個了。反正我就是註意安全。
3.殺活蝦。殺螃蟹。
4.切掉蝦嘴，蝦頭上的刺(不知道叫什麽)，蝦須和蝦腿，挑出前後蝦線。
5.將嫩豆腐切塊。如果燉的時候怕散，可以在鍋裏放壹茶匙鹽，用清水焯兩分鐘。土豆切塊，土豆洗去澱粉，準備年糕。
6.洋蔥、生姜和大蒜。將洋蔥、生姜和大蒜切成等份。
7.炸蝦蟹。油熱時，加入壹份蔥、姜、蒜，將蝦蟹炒至七成熟。如果用公蟹，可以勾壹點醬。
8.煸炒土豆，油熱後加入豆豉(也可以用郫縣豆瓣醬，味道會更好，我不吃辣，我用豆豉)，炒第二次蔥、姜、蒜，倒入土豆，翻炒，土豆加水燉，加入除蠔油外的調料。
9.土豆八成熟時，將蝦蟹翻炒(蝦蟹的湯不先入鍋)，燉壹會兒。如果水不夠，可以加壹點水。
10.先在底層鋪土豆、豆腐、年糕，在蝦蟹鋪中間，頂層擺蟹殼。完成！