做法:1。冷面泡兩個小時左右，用開水燙壹下或者煮壹下，咬起來會很軟，因為冷水過後會變硬壹點。
2.冷面湯壹定要用牛肉湯，這是在家做簡單冷面的秘訣。做牛肉的時候，只放壹勺鹽，不放醬油和味精。超市裏可以放壹些調料，八角，香葉等袋裝，但是壹定要少放，不然會帶走牛肉湯的原味。煮好後，將湯冷卻，去油，放入冰箱。如果妳很著急，妳可以把它放在冰箱裏。
3.泡菜可以用辣白菜或者蘿蔔絲做，家裏超市沒有現成的。以後寫辣白菜和辣椒醬。
4.牛肉湯凍好後，開始調味，放醬油。壹定要選擇質量好，口感好的醬油！比如李錦記醬油和壹些日本醬油。小心翼翼地加入鹽、糖、醋精(白醋不如醋精爽口)、醋精。這些調料的量取決於面湯的量，比例大概是1:1。少放壹點素菜就好。只放辣椒面不放韓式辣椒醬。
5.將準備好的涼面湯倒入盛有面條的碗中，放入黃瓜絲、兩個梨(都是冰鎮的)、煮雞蛋、鹹菜、熟牛肉片，撒上壹些芝麻，就大功告成了。