用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10（鹽：水）的比例；雞血註入攪拌好的鹽水容器裏，雞血和鹽水的比例要控制在1：2（雞血：鹽水）的幅度；待完全冷卻後，雞血即可凝固。
雞血中含鐵量較高，容易被人體吸收利用,；另外雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沈渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。而準媽媽多吃些有雞血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
雞血煮的時間長了，營養物質都流失了，而且是血嘛，不像肉壹樣。當雞血變成深棕色有點兒發黑或發紫了，那就說明沒問題了。至於滑嫩就是火候的問題了，不放任何東西的話想讓他嫩滑不太容易了。這東西火候大了不行，火候小了不行。
雞血怎麽做好吃
雞血它是雞身上的血，把它凝固了之後是可以當做壹種食材來做菜的。他和魚的兩種做法是可以把咱們的魚拿來熬湯，之後在快要熟透的時候把這個雞血給他放進去，吃起來是比較好吃的。我們家裏面經常這樣做，他的雞血特別的嫩，而且魚湯也很好喝