3.辣椒切5片，蔥適量，花椒適量，姜片適量，蒜片適量，檸檬切壹半去籽，切壹半切片。腌魚:將洗凈的魚骨壹分為二，壹半蓋上鹽料，取適量澱粉和黑胡椒，加入適量澱粉和黑胡椒，同時擠出半個檸檬汁，分別灑在魚骨和魚肉上，攪拌均勻，壹起腌15分鐘。
做法:1。將鍋燒熱，加入適量食用油，將姜蒜片、辣椒、鹹菜翻炒至金黃色，再加入適量熱水熬湯。2.把腌制好的魚頭放進去，煮3分鐘，把骨頭放在下面3分鐘，用漏鬥把頭骨和骨頭填滿。3.大火最大化，加入腌制好的魚和檸檬塊煮。
4.將洋蔥撒在魚上，再次放入鍋中加熱，加入適量的食用油，倒入準備好的辣椒食材加熱，同時將熱油和幹辣椒澆在洋蔥上。這樣做出來的魚清爽軟糯，麻辣酸酸，可以做出清爽的檸檬雞尾酒。魚富含優質蛋白質，能為人們提供豐富的蛋白質和礦物質等營養物質。酸菜中的乳酸能促進人體對鐵的吸收。