蒸海蟹的做法:將海蟹放入盆中洗凈，用小刷子仔細刷蟹殼外側。蒸鍋放入適量的水，將洗凈的海蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。大火把鍋裏的水燒開，水燒開後約15分鐘即可關火。海蟹裝盤，在姜末中倒入少許黃酒、糖和醋，吃蟹肉。
註:蒸的時候，螃蟹因受熱而掙紮，死時腹部向下，流出黃色糊狀物，失去大量營養。需要提前用針破壞大腦，讓它癱瘓。蒸的時候腹部可以向上，黃糊不會流失。
海虹養殖技術
養殖區應選擇水質新鮮、水流通暢的外海區域。由於內灣海域水分交換差、餌料相對缺乏、水質易汙染等缺點，養殖的貽貝脂肪不飽滿，有柴油等氣味。
養殖用筏架為櫛孔扇貝養殖用筏架。壹般筏架有效長度為80m，浮體系統長3m，壹次加30 ~ 40個浮體。
養殖河蚌的設備是用橡膠做的二三股繩子，長1.5 ~ 1.8米，重1 ~ 1.5公斤。上面系著壹根2米長的吊繩，落下約0.5公斤重的石頭。