牛排、調料、鍋
方法
1
首先，買牛排，建議直接在超市買袋裝牛排或者新鮮牛排；
2
準備調味品，如辣椒醬、料酒、番茄醬、黃油或配牛排的意大利面；
三
把肉壹塊壹塊拿出來放在案板上，用菜刀使勁拍。如果怕血濺出來，可以拍在裝食物的塑料袋上。這是拍散肉的纖維，增加口感效果。
四
用鹵汁腌壹下，註意兩面。除了鹵制肉醬，少撒壹點胡椒粉。辣椒也行，但是最好有辣椒，可以說是炸牛排的靈魂。
五
洗鍋，刷鍋裏的食用油；
六
然後鍋熱後放5克左右黃油；
七
然後將厚薄均勻的牛排均勻的放入鍋中，根據個人對牛排成熟度的喜好決定煎牛排的時間；
八
通過觀察牛排的側切面可以判斷成熟度。壹般來說，熟肉和未熟肉的顏色是不同的。生的肉又紅又嫩。當牛排中間有壹層約2 mm的紅色未熟透的肉時，為七八成熟，可以熟了；
九
然後裝盤，撒上辣椒醬或其他配料。