錫箔紙正確用法是用啞光面來包裹食材，因為啞光面反射的光較少，向外吸熱量較多。
錫箔紙的兩面是不壹樣的，壹面很光亮叫做感光面，另壹面的顏色要暗壹些被稱為啞光面。之所以選擇啞光面來包裹食物，感光面露在外面，是因為用感光面接觸食物雖然也可以烤，但很容易導致食物粘連在錫紙上，有時還會出現沒有烤熟的情況。
錫箔紙使用註意事項
1、用錫箔紙包好的食物烤制時應該放在烤箱的中間，不要放得太靠邊。
2、使用錫箔紙燒烤要盡量避免接觸酸性和堿性比較強的調料或食物，如醋、檸檬、小蘇打等，以免產生化學反應，生成有害物質。
3、使用前最好用清水沖洗壹下錫箔紙，避免把錫紙上沾有加工過程中產生的小碎屑留在食物上。
4、錫箔紙不宜直接接觸明火，也不要放到微波爐中加熱，如果微波爐調成燒烤功能，需要根據說明操作。
5、使用錫箔紙包裹食材時應小心，不要讓錫箔紙有裂口，不然會導致水汽從裂口滲入到食材中，影響口感。