黃油是通過將稀奶油從脫脂奶中分離出來，然後攪拌稀奶油制成的。黃油可分為生黃油(直接由生牛奶制成)、超細黃油(僅限未煮過的牛奶或巴氏桿菌滅菌的奶油)和細黃油(部分冷凍牛奶)。
擴展數據:
黃油功效禁忌
增加飽腹感黃油富含脂肪，維持體溫，保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；感覺很飽。促進身體發育的黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
黃油含有大量脂肪，每天不宜食用過多。過量食用會引起高血脂、脂肪肝、肥胖。糖尿病人、孕婦、肥胖者忌食；濕熱體質、陰虛體質不適合食用；男性不宜多吃，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。
百度百科-黃油(牛奶加工的產物)