牡丹魚片的制作方法:
步驟1
竹筍切片，牡丹花瓣、蔥和姜切絲。
第二步
將青魚切片，加入黃酒、鹽、水澱粉、味精，拌勻，靜置1小時。
第三步
當鍋裏的油熱了，加入鯡魚，直到它半熟，立即取出。
第四步
鍋裏放點油，放入蔥白和姜絲翻炒，放入竹筍、雞湯、鹽和黃酒翻炒，加入澱粉和味精，略煮。
第五步:牡丹魚片的完整做法
最後加入鯡魚和牡丹花瓣絲略炒。
烹飪訣竅
牡丹魚片由傳統川菜牡丹雞片演變而來，工藝復雜，造型優雅獨特。是川菜特有的魚腥味，充分體現了川菜除了味道以外，在飲食文化上的更高追求。
魚的營養價值很高。它是壹種低熱量、低脂肪、高蛋白的食品。富含維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等人體必需的微量元素。