稠酒是陜北壹種頗具特色的農民自釀的酒。流傳已久的“熱油餅擺上桌，滾米酒給親戚喝”指的是陜北的稠酒，米糊，濁黃，如黃河萬裏濁水。陜北人也稱之為“甜酒”、“泥酒”，又因制作過程中有蒸成餅的階段，故又稱“餅酒”
最近陜北的稠酒出名了，它以香甜可口、綠色保健走出了黃土地，風靡於城市的街道曲裏巷。稠酒的好首先是普及。在陜北，稠酒是家常菜，也是壹年壹度的茶餐。釀濃酒是陜北大媽老奶奶們展示廚藝的重要內容之壹。雖然沒有“鬥酒”之類的比賽活動，但是在壹個村子裏，有壹個婆婆，是大家公認的做稠酒最好的。臘月煮茶煮飯的時候，婆媳之間經常會互相請教，而陜北淳樸的人總是什麽都給對方，更有熱心的婆婆過來指導，甚至插手。而過年的氣氛更是熱烈。壹年比壹年，陜北的稠酒技術更加成熟穩定，濃郁的酒香早已溢出黃土地，飄向神州四方。