低筋面粉 (120克)
調料
雞蛋 (5個)
牛奶 (50克)
玉米油 (50克)
12寸蛋糕模 (1個)
細砂糖 (70克)
廚具
電烤箱、打蛋器
準備好所需的原料。
將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個幹凈無水無油的容器中；低筋面粉過篩兩遍，待用。
蛋黃裏加入壹半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。
壹次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。
壹次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。
篩入過篩後的低筋面粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無幹粉狀，成為蛋黃糊，放壹旁待用。
蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。
然後分兩次加入剩余的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至幹性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。
蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度...），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。
送入預熱好的烤箱裏170度，下層，烤60分鐘。
烤好的蛋糕，取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用。