1，春卷
春卷分為兩部分:蛋糕和蔬菜。卷菜的餅壹定是剛做好的煎餅配熱騰騰的面條，又圓又薄又滑。卷好的餅壹定要輕輕的塗上壹層油，為了防止餅粘餅，同時吃起來也更順滑。裏面卷著脆脆的蔬菜，軟硬兼施，口感壹流。
2.面條
在老北京和長夏的時候喜歡吃渣醬面。渣江面富含維生素B12和蛋白質，營養豐富。但渣江面豬肉脂肪含量過高，經常食用容易發胖，容易導致油脂攝入過多。建議吃渣江面時，可以少放瘦肉，多放黃瓜、蘿蔔絲等配菜，減少壹碗渣江面所含的熱量。
3.烘焙蛋糕
另外，老北京人在長夏的時候還要吃烤餅。烤餅是蕎麥面做的。夏天可以涼拌食用，冬天可以油炸食用。調料與腌制的胡蘿蔔絲、蒜泥、辣椒油混合，醬與芝麻醬、芥末醬、醬油和醋混合。味道很好。
4.夏日蛋糕
夏餅又稱麻餅，形狀各異，如狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等。到了現代，大多用蠔餅代替。