面粉
500g，酵母粉1/2小勺(2.5g)，泡打粉1/2小勺，食用堿1/2小勺，食用油(色拉油我用的)30ML，溫水200g左右(面條吸水性不同水量也會不同)。
5.將面粉放入鍋中，加入酵母粉、泡打粉、食用堿和色拉油。
6.倒入清水，用筷子攪拌成雪花狀的面絮。
7.用手揉成光滑的面團(面團要硬壹點)
8.蓋上面團，放在溫暖的地方發酵。不要完全放手。稍微攪拌壹下。也就是說，當面團被切開的時候，妳可以發現小孔而不是大孔。9.將面團揉勻，分成8份(餅和外面賣的壹樣大)。
10.取壹部分面團，先揉壹揉，然後用搟面杖搟成長條(我搟的有點寬，這樣可以先把面團搟成細長條，再搟平，會很細很長)11。從上面把扁條狀的面團卷起來，卷成筒狀。然後把圓柱體垂直放在案板上，用手壓平成小圓餅。
12.用搟面杖搟至0.8厘米厚。直徑約10 cm的圓餅，制作方法和其他壹樣。
13.煎鍋加熱時，不需要放油。把卷好的蛋糕放進鍋裏，蓋上蓋子。用小火翻面或者用小火蓋上蓋子，蛋糕就烤好了。烤好的蛋糕如果壹個下午不蓋蓋子就不會變硬。如果它們燒得太厲害，可以放在保鮮膜裏，放在冰箱裏冷藏三天，然後還是軟的。