將準備好的蛋撻液倒入蛋撻皮時，只需倒入蛋撻皮內九分即可，為蛋撻液在烘烤時留出膨脹的空間。做蛋撻時，烤箱溫度設置為200度，時間在20-25分鐘之間。烤箱需要提前預熱到200度，再放入準備好的蛋撻。
如果不知道蛋撻熟沒熟，可以用牙簽試壹下，戳在蛋撻中間。如果牙簽上有面糊，說明蛋撻還沒有成熟。如果牙簽上沒有面糊，說明蛋撻成熟了。做蛋撻時，蛋撻液壹定要充分攪拌均勻，多余的氣泡壹定要過濾掉，保證蛋撻能均勻變黃，不起泡。
蛋撻制作註意事項
1，捏皮的時候，底部要盡量捏薄。
2.果皮捏好後，需要靜置20分鐘。
3.蛋撻模具不需要塗油。蛋撻烤好後不會粘模，可以方便脫模。
4.不要直接開門或者用手摸箱子。戴上專業絕緣手套側身面對門，然後開門。
5.烤蛋撻壹般建議當天內食用。如果吃不完，建議把它們放在烤箱裏，保持余溫。不要把它們放在冰箱裏冷藏。
6、往蛋撻裏加壹些蛋黃和蛋清，然後要把蛋黃和蛋清分開。這壹步也略復雜，大家做的時候要註意。