1、將豆腐清洗切成片，堆放在全盤上。
2、肉切末，再剁碎豬肉泥，用米酒、鹽腌漬10分鐘上下。
4、水豆腐置放壹會兒後可能會出很多的水，將其扔掉。
5、將或肉沫放到水豆腐上，表層椒粒或剁辣椒，澆上海鮮醬油。
6、將水豆腐放進沸水炒鍋中，蒸10分鐘就可以啦。
7、另起油鍋，放進芝麻油、麻椒、蒜進行爆香，隨後將麻椒撈起來，將芝麻油趁著熱澆在水豆腐上，撒壹層蔥段就可以吃啦。
蒜茸油麥菜
1、油麥菜瀝水，將菜整棵分割，擺盤隔水蒸6-8分鐘至熟。
2、將青椒切圈，蔥切末，蒜切茸、香腸切條。
3、鍋中燒濕熱，放進香腸蒸炒1分鐘撈起來。
4、將蒸好的油麥菜取下，將盤裏蔬菜汁倒進小盤子中預留，將香腸絲鋪在油麥菜上邊。
5、鍋中燒開，將朝天椒、蒜茸煸香，加油麥菜的蒸蔬菜汁，加生抽、白砂糖、鹽調料，用芡粉勾薄芡。
6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在油麥菜上，撒上蔥段就可以吃啦~!