1.大閘蟹用清水洗凈。蟹草不需要拆解。蟹蟹是用來捆綁螃蟹的首選三角草芯。蒸的時候可以把蟹草的香味混入蟹肉中，味道更好。
2、準備蒸鍋，鍋裏的水，姜和紫蘇袋裝。鍋裏不能有太多的水，離蒸籠網格幾厘米。多放點水。水燒開後會接觸到大閘蟹，導致螃蟹溢出。
3.把大閘蟹放在蒸籠上，腹部朝上，後殼朝下，這樣既能受熱均勻，又能防止蟹黃流出。
4、上鍋。如果鍋裏盛的是冷水，大閘蟹不會因為水溫慢慢升溫而壹下子覺得太熱，也就不會過度掙紮，摔斷腿。
5、冷水大火，待水開後再蒸15-20分鐘，視大閘蟹大小而定。蒸螃蟹的時候可以準備姜醋等調味品，也可以煮壹碗糖姜湯。
註意事項:
對於死螃蟹，不要吃。螃蟹的細菌會迅速擴散到蟹肉上，容易出現腹瀉、腹痛等癥狀。