1.外觀:新鮮鴨翅表面幹凈無雜質，無殘留鴨毛。
2.顏色:新鮮鴨翅的皮色為白色或米色，腌制鴨翅的顏色根據腌制時間和腌制配方略有不同，所以顏色自然。
3.手感:選用新鮮鴨翅，肉質有彈性，手指按壓有彈性，外觀略幹或濕潤，不粘手；質量差的鴨翅表面幹燥或極度濕潤，無彈性，手指按壓凹陷後無法恢復。
4.氣味:有壹種特殊的鴨肉味，無其他異味。
5.預包裝類別標註完整(配料表、生產日期、保質期、生產廠家信息等信息清晰完善)，包裝嚴密無破損。
6.選擇進貨渠道正規、產品周轉快、冷庫硬件設施齊全的大型商場、超市。
購買鴨翅的消費者可以根據銷售地進行選擇。壹般菜市場、超市、鮮肉店、電商等地方都有生鴨翅賣。菜市場銷量大，選擇性高，價格相對低廉，但壹些小菜市場監管混亂，質量參差不齊。超市銷售的種類和品牌壹般較少，但有相應的監管，質量相對有保障；鮮肉店的衛生環境相對優於菜市場，價格也較高；電商是個魚龍混雜的地方，但選擇範圍很廣，購買時需要擦亮眼睛；如果加工商購買，壹般會選擇批發商等大批量直接購買。