在冰箱裏保存不超過1周(壹般是4-7度)，最好盡快食用。放久了也不好。如果是淡奶油，比奶油的可塑性小，熔點更低，更容易融化。如果妳買的蛋糕在常溫下放不了多久，就會有融化的感覺，而且含在嘴裏的水分會比較多。那是真正的純奶油。
另壹方面，如果蛋糕的形狀在常溫下長時間保持不變，入口不易融化，則是含有反式脂肪酸的植物奶油。奶油和牛奶的儲存方式是壹樣的，不能放在冰箱的冷凍層，只能放在冷凍室。
存儲方法
如果存放壹段時間的鮮奶油變得又苦又臭，味道很不好，說明已經壞了，不能再吃了。如果淡霜不再是液體，而是類似牙膏，但味道還是乳白色的，也可以用。
儲存壹段時間後，淡奶油變得很稀，可以用打蛋器攪打。註意鮮奶油不要放太久，盡量短時間內吃完，以免影響鮮奶油的正常食用。淡奶油又稱稀奶油，壹般指可用於裝飾花卉的動物奶油。脂肪含量壹般為35%。送入固態後，點綴在蛋糕上，比植物奶油更健康。