蠶豆的莖、枝細軟，適口性好。蠶豆現蕾期出現較早，此時分枝少，莖枝低矮，嫩滑，其營養成分蛋白質高達26.9%，此時產草量也較高。
春天過後，隨著氣溫的上升，植物開始迅速生長。4月14日進入結莢期，植株達到83.5cm，雖然莖葉仍為綠色，此時草產量高，但營養成分下降，粗纖維增加，粗蛋白下降到18.55%。
擴展信息pea實踐指南
1，豌豆可以作為主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉條、涼粉、面條和風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和豆類可以作為蔬菜或罐頭。
2.豌豆吃多了會腹脹，所以不適合長期食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物壹起烹飪，可以明顯提高豌豆的營養價值。
3.很多優質的粉條都是用豌豆等豆類澱粉制成的，加工時往往會加入明礬。經常大量食用會增加體內鋁，影響健康。
4、炒幹豌豆特別難消化，暴飲暴食會引起消化不良和腹脹。
百度百科-野生豌豆
人民網-保護皮膚吃豌豆？告訴妳豌豆的神奇功效。