胡蘿蔔和蓮藕是常用的湯料。這兩種食物都不含類似食物的成分，放在壹起煮也不會發生化學反應。當它們放在壹起時，湯不僅營養豐富，而且味道鮮美。
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，食用後可在人體內轉化為維生素A。是肝臟和視網膜的有效活性成分，能保護肝細胞，促進視網膜上視紫紅質的合成，具有保肝明目的作用。蓮藕有淡淡的香味，煮熟後味道更香。胡蘿蔔煮熟後，能使湯帶有淡淡的甜味，適合胃口不好的人，有開胃滋補的功效。而且蓮藕入脾胃，能健脾養胃。？
蓮藕胡蘿蔔排骨湯的做法；
1.將蓮藕和胡蘿蔔去皮，胡蘿蔔切成滾刀塊，蓮藕切塊。
2.有些蓮藕會有汙垢，要再清洗壹遍。
3、骨去血。
4.將所有材料放入鍋中，加入適量的水。大火燒開後，轉中火25分鐘，再轉小火10分鐘左右。打開蓋子後，加入鹽。如果覺得水太多，可以再用中火煮。小心不要把它烤幹。
5.煮好後，盛出。
(來源:蓮藕胡蘿蔔排骨湯-百度百科)