配料:木瓜、豬肉、胡蘿蔔、西紅柿、小蔥、雞蛋、鹽、醬油、玉米澱粉、面粉、味精。
烹飪步驟:
1，先將佛手放入盛有清水的盆中，再將佛手去皮。剝皮的時候壹定要放清水不然會很滑，雖然不會過敏，但是也很難受。然後把剝好的佛手兩頭切掉，再切成薄片，再切成絲，放在碗裏。
2.在碗中加入壹勺幹面粉，攪拌均勻備用。將壹塊精肉切塊，放入碗中腌制，加入少許鹽、醬油、玉米澱粉和食用油，用筷子攪拌均勻，這樣腌制出來的肉吃起來更嫩滑。腌制十分鐘，放在壹邊。
3.將洗凈的胡蘿蔔切成壹段，然後將胡蘿蔔切絲，將西紅柿切成丁。幾根小蔥分別剁碎，白色和綠色，分別剁碎。在小碗裏打兩個雞蛋，混合待用。熱鍋倒油，鍋裏爆香蔥，然後加水，把胡蘿蔔丁放進去，蓋上鍋蓋煮開。
4.煮沸後，加入肉片、西紅柿丁和佛手柑絲。佛手不用勾芡，因為上面有壹層粉，然後攪拌壹下，加壹勺鹽，壹點味精，醬油，繼續蓋上蓋子煮。
5.煮沸後，將打好的蛋液倒在上面，撒上蔥花即可食用。