輔料:油、鹽、糖、蔥、姜、蒜、八角。
練習:
1，把買來的新鮮雞腿洗幹凈；將洋蔥切成蔥花；生姜切絲；將大蒜切碎。
2.準備壹個煮鍋，放入冷水和雞腿，大火煮開，然後用勺子迅速撇去浮沫，撈出雞腿瀝幹水分。
3.準備炒鍋，熱炒鍋倒油，油熟了放糖，翻炒糖色，變成醬紅色。
4.這時候倒入雞腿，攪拌均勻，直到雞腿表面沾滿誘人的醬汁。
5.加入蔥花、姜絲、蒜和八角翻炒片刻。
6、加水浸泡雞腿，加入適量鹽，調大火燒開，再調成小火燜半小時，最後將湯勾芡出鍋。
雞腿要燉多久才會爛？
很多寶媽在做雞腿的時候，總是發現雞腿不好燉，總覺得肉很難吃。原因是什麽？雞腿要燉多久才會爛？下面我們來快速了解壹下燉雞腿的時間和技巧。
問:雞腿燉多久？
答:燉雞腿的時間要看用哪個鍋。壹般砂鍋需要1小時左右，高壓鍋需要半小時左右。
但是如果妳想要好吃又有營養的雞腿，我建議妳用砂鍋，不然用高壓鍋營養很容易流失。
燉雞腿的時候開小火1-2小時。如果選擇老母雞的雞腿，需要1小時以上才能軟爛，老母雞的雞腿味道會更好！